Receta de Profiteroles

Ingredientes

• Pasta Choux
• 250 ml Leche Líquida
• 125 gr Harina todo Uso Espiga Blanca
• 125 gr Mantequilla
• 4 Huevos
• 5 gr Azúcar
• 2.5 gr Sal

Para el caramelo

• 300 gr Azúcar Blanca

Procedimiento:

1. Hervir la Leche, Mantequilla, Sal y Azúcar
2. Agregar la Harina de golpe y revolver hasta que tengan una masa homogénea y cocinar alrededor de 2 a 3 minutos
3. Llevar la masa a una batidora y con la ayuda del batidor de pala enfriarlo un poco antes de agregar los huevos
4. Agregar los huevos uno a uno sin dejar de batir
5. Con una manga pastelera formar sus profiteroles dejando espacio entre ellos
6. Hornear a 350°F o 180°C durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien inflados y dorados
7. Dejar enfriar, rellenar y cubrirlos con caramelo
8. Con la ayuda del cono cubierto de papel aluminio con grasa ir pagando los profiteroles con cuidado de no quemarse, hasta formar la torre.