Receta de Pasta Danesa

Ingredientes:

• 1816 gr Harina Espiga Blanca
• 454 gr Harina Rosa Blanca
• 340 gr Margarina Olmeca
• 42 gr Levadura Lallemand Instaferm
• 340 gr Huevos
• 635 gr Agua
• 20 gr Sal
• 510 gr Azúcar
• 1135 gr Margarina Hojaldrina

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes, hasta conseguir una masa homogénea.
2. Dejar reposar la masa 5 minutos y extender, colocar la margarina de empaste sobre los 3/3 partes de la masa. Dar a la masa 1 vuelta doble y 2 vueltas sencillas.
3. Estirar y formar las figuras.
4. Dejar fermentar la masa por espacio de 1 a 1 ½ horas.
5. Hornear a una temperatura de 180º C a 200º C.